Entre os dias 29 de junho e 3 de julho, a Aliança Energia contribuiu para a realização do curso gratuito Trabalhador Artesanal – Fabricação de Derivados do Leite, em Santa Cruz do Escalvado (MG), município vizinho à UHE Risoleta Neves. A capacitação beneficiou 12 mulheres da comunidade e foi promovida em parceria com o Sindicato de Produtores Rurais de Ponte Nova, o Senar Minas e a Associação de Produtores Rurais de Santa Cruz do Escalvado (APROSCE), incentivando a qualificação profissional e a geração de renda no município.
A iniciativa surgiu a partir de uma demanda apresentada pela APROSCE, com apoio da empresa, considerando a relevância da atividade agropecuária para a região. Com mais de 60% da população vivendo na área rural, a produção leiteira representa uma importante atividade econômica e faz parte da realidade de muitas famílias locais.
As participantes apresentaram diferentes níveis de experiência na atividade. Enquanto algumas já atuavam na produção de derivados do leite e buscavam aprimorar seus conhecimentos, outras tiveram o primeiro contato com a fabricação artesanal durante a capacitação.
Com carga horária de 40 horas, o curso foi ministrado por Moara de Souza, graduada em Ciência e Tecnologia de Laticínios. Durante os cinco dias de formação, as participantes tiveram acesso a conteúdo que combinou desenvolvimento pessoal e capacitação técnica, abordando temas como autoestima, saúde, segurança, meio ambiente, raciocínio e visão crítica, além de conhecimentos importantes para a produção de derivados lácteos com qualidade e segurança.
A programação contemplou temas como legislação e rotulagem, Boas Práticas de Fabricação (BPF), limpeza e sanitização de ambientes e equipamentos, técnicas de pasteurização, controle de qualidade da matéria-prima, segurança alimentar e avaliação da qualidade dos produtos elaborados.
Na etapa prática, as participantes aplicaram os conhecimentos adquiridos na produção de diferentes derivados, como queijo minas frescal, queijo minas padrão, queijo trancinha, muçarela, iogurte, ricota e doce de leite.
Ao final da capacitação, as participantes receberam certificados de conclusão e participaram de um momento de integração para compartilhar experiências, percepções sobre o curso e refletir sobre as novas oportunidades de renda geradas a partir dos conhecimentos adquiridos.
Para a analista de Relacionamento com a Comunidade da Aliança Energia, Iany Albergaria, que acompanhou a iniciativa, a capacitação demonstra o potencial de ações voltadas ao desenvolvimento das comunidades.
“Foi muito gratificante acompanhar essa capacitação e ver o interesse e a dedicação das participantes durante todo o curso. Elas tiveram a oportunidade de aprender novas técnicas, compartilhar conhecimentos e perceber que a produção artesanal pode abrir novos caminhos e possibilidades para suas famílias e para a comunidade.”
Para a instrutora Moara de Souza, o curso foi uma oportunidade de mostrar como o conhecimento pode fazer diferença no dia a dia de quem vive da produção de leite.
“As participantes já trabalham, de alguma forma, com a produção de leite e aproveitaram muito bem a oportunidade de aprender novas técnicas. Com esse conhecimento, elas podem produzir com mais qualidade, diversificar os produtos e criar possibilidades de renda para suas famílias, valorizando uma atividade que faz parte da realidade de Santa Cruz do Escalvado.”
A iniciativa está alinhada aos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) da ONU, especialmente ao ODS 4 – Educação de Qualidade, ODS 5 – Igualdade de Gênero e ao ODS 8 – Trabalho Decente e Crescimento Econômico.
Para a Aliança Energia, iniciativas como essa contribuem para transformar conhecimento em oportunidades, valorizar talentos locais, incentivar o empreendedorismo e promover novas possibilidades de desenvolvimento e geração de renda para as participantes e a comunidade onde atua.
